Crème de chénopode blanc
Ingrédients
- 250 g de courgettes,
- 125 g de chénopodes,
- 125 g d’oignons,
- 1 gousse d’ail,
- 125 ml d’eau,
- 1 pincée de sel, poivre, muscade et sucre en poudre,
- 4 cuillères à soupe de crème fraîche,
- 1 cuillère à soupe d’huile d’olive.
Préparation
- Faites suer les oignons émincés dans l’huile.
- Ajoutez les courgettes coupées en morceaux et l’ail
- Faites cuire quelques minutes .
- Ajoutez les chénopodes puis l’eau, le sucre, le sel, le poivre,la muscade et la crème fraiche.
- Laissez cuire 3 à 4 min et mixez.
- Laissez reposer au réfrigérateur quelques heures.
- Ajoutez un peu de crème fraîche au moment de servir.
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Attention à la cueillette !
Avant de cuisiner une plante sauvage, soyez sûr de bien l’avoir identifiée. Certaines plantes se ressemblent, mais toutes ne sont pas comestibles — certaines peuvent même être dangereuses.
Les recettes partagées ici sont là pour inspirer, mais chacun reste responsable de ce qu’il cueille et consomme. En cas de doute, demandez conseil à un spécialiste !